進(jìn)入2025下半年，羊奶行業(yè)大動(dòng)作頻頻：第八屆羊奶大會(huì)盛大召開(kāi)，引爆行業(yè)話題；藍(lán)河舉辦了高質(zhì)量發(fā)展報(bào)告大會(huì)，發(fā)布了一系列重磅科研成果和新品、宜品向港交所遞交招股說(shuō)明書(shū)，擬主板掛牌上市............
頭部企業(yè)的密集動(dòng)作并非孤立事件，其背后是消費(fèi)需求、政策導(dǎo)向與產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)共同作用的結(jié)果。
從行業(yè)層面來(lái)看，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提升，對(duì)營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化吸收且低致敏的乳制品需求日益增長(zhǎng)，羊奶憑借其天然優(yōu)勢(shì)，逐漸從邊緣品類走向市場(chǎng)主流。艾媒咨詢發(fā)布的市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)羊奶粉市場(chǎng)規(guī)模達(dá) 167.1 億元，預(yù)2028年將突破350億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)15%。
健康焦慮催生差異化營(yíng)養(yǎng)需求
在消費(fèi)端，90后、00后父母逐漸成為消費(fèi)主力軍，他們的消費(fèi)行為呈現(xiàn)精細(xì)化+場(chǎng)景化特征。該群體普遍接受過(guò)高等教育，對(duì)科學(xué)育兒理念有深度認(rèn)知，不再滿足于喝夠奶的基礎(chǔ)需求，而是聚焦于喝對(duì)奶的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)匹配。他們關(guān)注配方表中的每一個(gè)成分，研究不同營(yíng)養(yǎng)素的功能協(xié)同，甚至會(huì)根據(jù)寶寶的體質(zhì)（如過(guò)敏傾向、消化能力）選擇定制化產(chǎn)品，對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成分以及適用場(chǎng)景有著更高的要求，推動(dòng)行業(yè)從基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)供給向精準(zhǔn)功能創(chuàng)新轉(zhuǎn)變。
需求端的精細(xì)化倒逼供給端創(chuàng)新，頭部企業(yè)紛紛推出分齡分階+功能強(qiáng)化的羊奶粉矩陣。例如消化友好型，針對(duì)嬰幼兒常見(jiàn)的乳糖不耐受或牛奶蛋白過(guò)敏問(wèn)題，羊奶天然的低致敏性（α-S1酪蛋白含量?jī)H為牛奶的1/7）成為核心優(yōu)勢(shì)。進(jìn)一步地，企業(yè)通過(guò)添加益生菌（如動(dòng)物雙歧桿菌Bb-12）、益生元（如低聚半乳糖GOS，促進(jìn)有益菌增殖）和OPO結(jié)構(gòu)脂（減少鈣皂形成，軟化便便），推出OPO+雙益組合羊奶粉。強(qiáng)化羊奶粉吸收親和效應(yīng)。
認(rèn)知發(fā)育型則抓住生命早期1000天大腦發(fā)育關(guān)鍵期，添加DHA（二十二碳六烯酸）、ARA（花生四烯酸）、膽堿等益智成分的兒童羊奶粉需求激增。免疫強(qiáng)化型是在后疫情時(shí)代，家長(zhǎng)對(duì)提升免疫力的關(guān)注度持續(xù)走高，含乳鐵蛋白（抗菌抗病毒）、核苷酸（調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞活性）的羊奶粉成為剛需。
而與新生代父母同步崛起的，是對(duì)健康極為敏感的銀發(fā)群體（60歲以上人群）。第七次人口普查數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)60歲及以上人口已達(dá)2.8億，占總?cè)丝诘?9.8%，且健康老齡化需求從疾病治療轉(zhuǎn)向預(yù)防保健。羊奶因其天然溫和、易吸收、營(yíng)養(yǎng)密度高的特性，成為銀發(fā)群體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)選方案。
銀發(fā)群體對(duì)羊奶的需求不再局限于好喝、補(bǔ)鈣，而是更關(guān)注其對(duì)慢性病管理、身體機(jī)能衰退的干預(yù)作用。
例如，消化友好。隨著年齡增長(zhǎng)，老年人胃酸分泌減少、腸道蠕動(dòng)減緩，對(duì)大分子蛋白質(zhì)和乳糖的消化能力下降。羊奶的天然小分子結(jié)構(gòu)和低致敏性，顯著降低了消化負(fù)擔(dān)，搭配益生菌可進(jìn)一步改善腸道微生態(tài)，緩解便秘問(wèn)題。骨骼健康。骨質(zhì)疏松是老年人常見(jiàn)慢性?。?0歲以上人群患病率約19.2%），鈣、維生素D、鎂等礦物質(zhì)的協(xié)同補(bǔ)充至關(guān)重要。羊奶天然鈣含量與牛奶相當(dāng)（約120mg/100ml），但中短鏈脂肪酸更易被吸收，部分產(chǎn)品通過(guò)添加CPP（酪蛋白磷酸肽，促進(jìn)鈣離子吸收）和維生素K₂（引導(dǎo)鈣沉積到骨骼而非血管），提升了鈣的利用效率。
針對(duì)銀發(fā)群體的特殊需求，各類羊乳企業(yè)推出了一系列適老化羊奶產(chǎn)品。例如，“羊奶+燕麥”“羊奶+核桃”等復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品，滿足早餐、睡前等高頻場(chǎng)景需求。
全產(chǎn)業(yè)鏈一體化成核心競(jìng)爭(zhēng)力
對(duì)于羊奶產(chǎn)業(yè)而言，“得奶源者得天下”是亙古不變的真理。
由于羊奶生產(chǎn)高度依賴奶山羊的養(yǎng)殖（單只奶山羊年均產(chǎn)奶量?jī)H約800kg，遠(yuǎn)低于荷斯坦奶牛的10噸），且羊奶對(duì)新鮮度要求極高（原奶從擠出到加工需控制在24小時(shí)內(nèi)），因此奶源的穩(wěn)定性、品質(zhì)一致性及供應(yīng)效率，直接決定了下游產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。近年來(lái)，頭部企業(yè)紛紛以“重資產(chǎn)+技術(shù)賦能”模式布局上游，推動(dòng)奶源基地從分散養(yǎng)殖向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、智能化轉(zhuǎn)型。
伊利、宜品、藍(lán)河、百躍等企業(yè)，都是通過(guò)通過(guò)構(gòu)建牧草種植-奶山羊養(yǎng)殖-原奶采集-加工生產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)對(duì)奶源和品質(zhì)的全程自主把控。例如，宜品乳業(yè)2016年建設(shè)了韓國(guó)光陽(yáng)HAM生產(chǎn)基地，2019年建立了西班牙蒙福爾特生產(chǎn)基地，2022年投資10億元的萊西工廠正式投產(chǎn)，2024年收購(gòu)西班牙優(yōu)利卡博工廠。將近10年間，宜品乳業(yè)已在全球建設(shè)超過(guò)9個(gè)生產(chǎn)基地，構(gòu)建了從牧場(chǎng)養(yǎng)殖、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品加工、實(shí)驗(yàn)檢測(cè)、終端銷售到客戶服務(wù)的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，完成了從嬰配奶粉、成人奶粉、特配粉到乳品原料的多元化乳制品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。
伊利集團(tuán)2025年宣布投資5億元擴(kuò)建新西蘭南島綿羊奶牧場(chǎng)，奶山羊存欄量突破8萬(wàn)只，引入基因測(cè)序技術(shù)篩選高產(chǎn)種羊（單產(chǎn)達(dá)950kg/年），并建立草飼認(rèn)證+區(qū)塊鏈溯源體系，大幅提升奶源品質(zhì)。藍(lán)河乳業(yè)2015年，藍(lán)河以前瞻性的戰(zhàn)略眼光，全資收購(gòu)了新西蘭Blue River Dairy（新西蘭藍(lán)河乳業(yè)），推出全球首款嬰幼兒配方綿羊奶粉，2016年，藍(lán)河控股意大利Alimenta公司，整合新西蘭以及歐洲的綿羊及山羊奶源、乳清資源，成功將全球約70%的綿羊乳清資源納入麾下，構(gòu)建起橫跨中國(guó)、新西蘭、意大利的國(guó)際化全產(chǎn)業(yè)鏈體系。
站在2025年的時(shí)間節(jié)點(diǎn)回望，羊奶行業(yè)的再發(fā)力絕非偶然。
未來(lái)，隨著宜品、伊利、藍(lán)河等羊乳頭部企業(yè)在技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)業(yè)鏈整合上的持續(xù)深耕，以及更多資本與資源向羊奶賽道聚集，這一品類有望進(jìn)一步打破“牛奶為主、羊奶為輔”的傳統(tǒng)格局，在健康中國(guó)戰(zhàn)略的推動(dòng)下，成為支撐中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新增長(zhǎng)極，為消費(fèi)者帶來(lái)更優(yōu)質(zhì)、更多元的營(yíng)養(yǎng)選擇，也為行業(yè)樹(shù)立”細(xì)分賽道突圍主流市場(chǎng)”的典范。
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